萌狼的留英輕鬆料理 - 【留學輕鬆煮】留學有烤箱，何不做「土匪雞翼」 | Penana

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萌狼的留英輕鬆料理

ISSUE #9

Author:

Published:

Dec 23, 2020

萌狼的留英輕鬆料理

Author:

錦鯉萌狼

Published:

Dec 23, 2020

ISSUE #9

【留學輕鬆煮】留學有烤箱，何不做「土匪雞翼」

非常推薦留學生做土匪雞翅，因為外國留學通常有烤箱，且你有時候會想吃香港的食物。而且這道菜請客很有面子。

聖誕節派對怎麼辦？做點土匪請客吧！聖誕節疫情反覆派對開不成怎麼辦？做點土匪慰勞自己吧！

雞翅上面的是黑芝麻，在英國不好找（最近Ｍorrisons居然新出了黑芝麻），我在印度超市找到。土匪雞翼的主要味道是孜然，所以你必須準備孜然粉和五香粉，這些很容易找到。

▍處理雞翅

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切雞翅的時候，建議用刀尖劃破軟骨，這個動作可以幫你找到正確的切口，否則雞翅可能切得不工整。

雞翅尖不要丟，放冷藏以後煲湯。

雞翅尖煲湯很鮮甜，雞翅尖也很好食，唯獨要注意雞翅尖煲湯油脂及熱量不低，至於網路謠傳激素多那個不用擔心。

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用淡鹽水浸泡可以去腥。

▍醃製

這裡十隻雞中翅十隻雞槌（不是很大隻），醃料如下：

孜然粉2茶匙

五香粉1茶匙

雞粉1茶匙

白胡椒粉適量

生抽3湯匙

蠔油1湯匙（蠔油不可能是平的）

糖2茶匙

生粉適量

麻油適量

平常做煎雞翅可以用筷子拌醃料，但是這個粉很多，粉碰到蠔油會結成一坨，所以一定要用手抓。

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醃製雞翅最好用保鮮袋，這樣不會跟冰箱的東西互相污染，也比較省空間（住宿舍通常要搶冰箱）。

▍進烤箱

撒上黑芝麻，預熱烤箱，進入烤箱。大概是200度20分鐘，但有可能會更久。如果想兩邊都脆，中途要翻面，但是翻面可能會掉芝麻，我就懶得翻面了。

煎跟烤的口感就是不一樣，煎的會比較濕潤，烤的介乎炸與煎之間，而且煎的話會掉芝麻。

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烤完就出爐啦！

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▍試吃時間

就是土匪雞翼的味道。

孜然 is 土匪！！！

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第二次做

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