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香港街頭小食食譜 - 咖喱魚蛋 | Penana
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香港街頭小食食譜
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香港街頭小食食譜
ISSUE #2
Author: K型人類
香港街頭小食食譜
Author: K型人類
ISSUE #2
咖喱魚蛋
No Plagiarism!lGHzg1HPKmknOuk3XEXmposted on PＥNAＮＡ

材料：

  • 魚蛋500克（大約50粒，中小型魚蛋）

  • 椰漿200毫升（約1杯）

  • 蒜頭2瓣（切成蒜片）

  • 薑片3片

  • 咖喱粉2湯匙（約20克）

  • 咖喱膏2湯匙（約30克，可選）

  • 生抽1湯匙（約15毫升）

  • 糖1茶匙（約5克）

  • 鹽1茶匙（約5克）

  • 水400毫升（約2杯）

  • 油2湯匙（約30毫升）

    257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqWO7MiR0Ad

做法：

1.準備材料：

  • 蔥段、蒜頭、薑片：將蔥切成5厘米長嘅段，蒜頭切成蒜片，薑切成薄片。

2.炒香咖喱：

  • 燒熱油鍋：喺炒鍋裏面加入約2湯匙油，燒熱。

  • 爆香材料：加入蒜片和薑片，用中火炒香，炒到蒜片開始變金黃色。

  • 加咖喱粉：加入2湯匙咖喱粉，快速翻炒約30秒，讓咖喱粉嘅香味釋放出嚟。如果你喜歡更濃郁嘅咖喱味，可以加入2湯匙咖喱膏，一齊翻炒。

3.加入水和魚蛋：

  • 加入水：加入約400毫升水，讓咖喱粉充分溶解，煮滾。

  • 加入魚蛋：將魚蛋加入鍋裏面，輕輕翻動，讓魚蛋均勻分佈。

4.加椰漿和調味：

  • 加椰漿：倒入200毫升椰漿，輕輕攪拌，增加咖喱嘅香濃味。

  • 加調味：加入1湯匙生抽、1茶匙糖同1茶匙鹽，調整味道，再次攪拌均勻。

5.煮熟魚蛋：

  • 煮至入味：用中小火煮大約10-15分鐘，直到魚蛋完全入味，咖喱汁變得濃稠。如果發現咖喱汁太稠，可以適量加少少水。

6.完成並享用：

  • 串上竹籤：將煮好嘅咖喱魚蛋串上竹籤，每串大約5-6粒魚蛋，更有街頭小食嘅感覺。

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Last updated: Dec 4, 2024
Total word count: 6,095
Total reading time: 20 Minutes
Writer:
K型人類
香港 美食 食譜 香港美食 個人分享 應該算簡單煮法
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